Kroket... katanya seh makanan jaman belanda ... sekarang banyak modifikasinya...ada kroket tahu,singkong,tepung,ubi ,roti tawar ato apalah..tapi buat aku & keluarga tetep kroket kentang isi rogut wortel &daging/ayam yang favorit dengan saus tauconya yang manis2 dikit ...hmmm
bahan kroket kentang :
1 kg kentang ,kupas ,goreng dan haluskan
2 sdm margarin
2 butir kuning telor
1/2 sdt merica halus
1 sdt garam
100 gr tepung terigu
bahan isi :
5 batang wortel,potong dadu kecil
200 gr dada ayam cincang
1 bh bawang bombay, cincang
1 tng daun seledri , dicincang
2 sdm susu kental manis
2 sdm gula pasir
4 sdm maizena larutkan dengan air
bumbu dihaluskan:
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1/2 sdt merica halus
- 2 butir telor,kocok lepas
- 100 gr tepung terigu
- 300 gr tepung panir
cara membuat :
untuk kulit campur kentang yang sudah di haluskan dengan margarin,kuning telor,garam dan terigu uleni hingga tercampur dan kalis.. diamkan sebentar.
kemudian kita membuat isinya , tumis bumbu yang dihaluskan kemudian masukan ayam cincangnya,lalu wort
el tambahkan air sedikit lalu masukan daun seledri,bawang bombay,garam,gula ,merica dan susu kental .manisnya.setelah mendidih masukan larutan maizena/terigu agar mengental.dinginkan
- ambil adonan kentang pipihkan dan masukan isinya dan kepal2 sesuai selera
masukan ke tepung terigu,kemudian ke telor kocok, angkat dan gulingkan ke tepung panir.
nah... siap di goreng dengan api sedang .
sebagai pelengkap , saus tauco ato kalo ga ada yah saos abc aja
.jpg)